11 подписчиков

Рецепт‼️СУПЕР🔥ТОРТ ШОКОЛАДНЫЙ БАРХАТ

🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂

Этот торт станет украшением любого праздника или приятным угощением для домашнего чаепития. ✍️

Нам понадобится:

Для Шоколадного пирога:

✅2 шт. – яйца / 125 грамма

✅250 грамм сахар (12,5 ст. ложек)

✅280 грамм – молоко

✅60 грамм – растительное масло (6 ст. ложек)

✅60 грамм – сливочное масло

✅240 грамм – пшеничная мука

(12 ст. ложек)

✅55 грамм – какао (5 ст. ложки)

✅10 грамм – сода (1,5 ч. ложки)

✅ 3 грамма – соль (1/2 ч. ложки)

✅12 грамм – столовый уксус 9% (1 ст. ложка)

Крем:

✅340 грамм – сливки 30–35% (120 грамм смешиваем с шоколадом, 220 грамм взбиваем)

✅120 грамм – чёрный шоколад с содержанием какао 50%

✅15 грамм – коньяк или бренди (1–2 ст. ложки)

Алкоголь по желанию, кто не употребляет можно не добавлять

Глазурь:

✅80 грамм – чёрный шоколад с содержанием какао 50%

✅100 грамм – сливки 30–35%

Приготовление:

1. Подготовьте ганаш для крема:

Разогрейте 120 г сливок до горячего состояния и залейте ими 120 г измельчённого шоколада. Дайте шоколаду полностью растаять и перемешайте венчиком до однородной массы. Добавьте коньяк (по желанию). Накройте смесь плёнкой и отправьте в холодильник.

2. Приготовьте тесто для торта:

Разогрейте духовку до 165°C. В глубокой миске просейте муку, какао, соль, сахар и соду. Сделайте углубление, влейте молоко, растительное и сливочное масло, яйца и перемешайте миксером. Добавьте уксус и снова перемешайте.

3. Выпекайте корж:

Перелейте тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте 1 час 10 минут (или дольше, в зависимости от духовки). Готовность проверяйте шпажкой — она должна выходить чистой.

4. Остывание и сборка:

Остудите корж, затем разрежьте его на 3 коржа. При желании обрежьте верхний слой для ровности.

5. Приготовьте крем:

Взбейте охлаждённые сливки, добавьте остывший ганаш и перемешайте до однородной воздушной текстуры.

6. Соберите торт:

Уложите первый корж, равномерно распределите крем, накройте следующим коржом и повторите. Оставьте немного крема для выравнивания.

7. Приготовьте глазурь:

Разогрейте 100 г сливок, добавьте 80 г измельчённого шоколада, дайте растопиться и перемешайте до однородности. Полейте торт глазурью, чтобы она равномерно покрыла поверхность.

8. Украсьте торт:

Дайте настояться в холодильнике 5-6 часов. Для украшения обсыпьте торт крошкой или натёртым шоколадом.

❤

Рецепт‼️СУПЕР🔥ТОРТ ШОКОЛАДНЫЙ БАРХАТ 🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂 Этот торт станет украшением любого праздника или приятным угощением для домашнего чаепития. ✍️ Нам понадобится: Для Шоколадного пирога: ✅2 шт.

1 минута

21 декабря 2024