595 подписчиков
Что общего у булгура, кускуса и манной крупы
Булгур представляет собой дроблёное зерно пшеницы, технология его приготовления не изменилась с давних времён. Для начала пшеницу варят, сушат, очищают от оболочек и затем дробят. Для булгура подходят только твёрдые сорта пшеницы, мягкие — нет. Бургур содержит полезные вещества, такие как калий, магний, витамины группы B, РР, её полезно есть тем, у кого есть проблемы с нервной системой или заболевания сердечно-сосудистой системы.
Кускус известен по одноимённому блюду, очень популярному в Алжире, Тунисе, Ливии, в странах Ближнего Востока и на севере Марокко. Кускус готовится на пару и подаётся к столу вместе с тушёным мясом и тушёными овощами.
У кускуса с булгуром много общего, его тоже производят из зёрен пшеницы, но с использованием другой технологии обработки исходного сырья. Кускус изготавливают из манной крупы и муки.
Манная крупа считается наименее ценной среди круп, и её не особо любят из-за того, что в детских садах и школах подают достаточно часто. Но в то же время манная каша — как раз тот продукт, который идеально подходит для ослабленных и истощённых людей, проходящих лечение в больницах, к примеру. Манка, как и кус-кус, и булгур представляет собой очищенное пшеничное зерно. В манной крупе содержится много калия, её чаще едят в виде каши или добавляют в десерты или запеканки. Людям с избыточной массой тела её есть не рекомендуют, зато детям с недостаточной массой тела, напротив, манка не повредит.
1 минута
3 января 2025