Топпаб с грибами эноки — это разновидность топпаба, где в качестве начинки используют грибы эноки (тонкие, длинные грибы с нежным вкусом). Обычно грибы тушат или обжаривают с соусом (например, соевым, устричным или острым), добавляют овощи, мясо или тофу, а затем выкладывают всё это на горячий рис.