6773 подписчика
Пряничный домик,ароматный,и такой красивый!!!
А вот и обещанный рецепт теста:
Видео процесса,к сожалению, не уместилось в ролик,решила,что в данном случае лучше будет показать процесс декорирования. Но, если возникнут вопросы-готова на них ответить.
Пряничное тесто.
200г сливочного масла
300г сахара
70г меда
1ст.л.соды
1 стакан (200мл) кипятка
1 яйцо
800г муки (может понадобиться чуть больше, до 900г)
3 ст.л. духов для пряников или по 1 ст.ложке молотого имбиря,кардамона, корицы и 0,5 ч.л. молотой гвоздики.
Масло,мед,сахар соединить в сотейнике, (размер посуды выбирайте побольше, чтобы пена не вылилась на плиту) когда масса растворится,добавить соду, подождать когда масса вспенится и начнёт подниматься и карамелизовываться. (На медленном огне). Добавить кипяток, перемешать. Оставить остывать до комнатной температуры. После чего добавить яйцо,затем просеянную муку.
Замесить мягкое тесто и убрать в холодильник на 4-6 часов. Перед тем,как раскатывать тесто,продержать при комнатной температуре около часа. После чего раскатать толщиной 0,3- 0,5 см ,вырезать детали домика с помощью форм или трафарета и аккуратно,с помощью шпателя переместить на противень. Выпекать при 180-200С около 5 минут. Печенье должно быть мягким,когда достанете из духовки, а уже после остывания они затвердеют.
Из этого теста хорошо выпекать как ёлочные игрушки- печенья разнообразных форм,так и детали домика. Оно очень вкусное,прочное и ароматное. Правда,и грызется с трудом, но у данных пряников другая роль, это скорее сувенирные изделия,нежели просто кондитерские.
Украшать прянички можно как белковой глазурью (айсингом), так и сахарной мастикой или растопленным шоколадом. Выбирайте что больше по душе.
Рецепт айсинга:
50г белка
250г сахарной пудры.
Взбить белки с мелкой,просеянной сахарной пудрой на низкой скорости до устойчивых пиков. Обязательно накрыть влажным полотенцем как чашу где взбивалась глазурь,так и кончики насадок,т.к. глазурь очень быстро высыхает.
Я же использовала готовую смесь для айсинга. Её можно купить в кондитерских магазинах или же на маркетплейсах.
Для декорирования используйте любые конфеты,драже,леденцы ,какие вам больше придутся по душе! Здесь ваш полет фантазии может быть неограниченным!!!
1 минута
19 декабря 2024
147 читали