1307 подписчиков
Бери-бери (синг. beri — «слабость»; алиментарный полиневрит) - болезнь, возникающая вследствие недостатка тиамина (витамина В1) в организме человека.
Это состояние возникает, в частности, у людей, питающихся преимущественно белым рисом (полированным, лишённым оболочки)
Характеризуется распространённым поражением
периферических нервов конечностей,
расстройствами сердечно-сосудистой системы и отёками вследствие накопления в организме
молочной и пировиноградной кислот.
При отсутствии в пище витамина В1 в организме
нарушается углеводный обмен и накапливаются молочная и пировиноградная кислоты.
Нервные нарушения (полиневриты) могут оканчиваться параличами.
Профилактика: введение в питание продуктов, содержащих достаточное количество витамина В1.
Продукты, не содержащие витамина В1 (хлеб и изделия из белой муки высшего и 1-го сортов, сахар) , не должны по калорийности составлять более 1/3 рациона.
Около минуты
19 декабря 2024