46 подписчиков
# Рецепт украинского борща
Украинский борщ — это не просто суп, это настоящая кулинарная традиция, насыщенная ярким вкусом и историей. Этот ароматный и сытный суп порадует вас в любое время года.Иногда его готовили с красной фасолью,добавляли ко всем овощам.
## Ингредиенты
### Для основного блюда:
- 300 г свеклы
- 300 г капусты (белокочанной),красная фасоль по желанию.
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока,кусочек сала для зажарки
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2-3 литра мясного бульона (свинина или говядина по желанию) или копчённые ребрышки получается наваристый и очень вкусный,но это по желанию.
- 2-3 лавровых листа
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- 2-3 столовые ложки растительного масла
### Для подачи:
- Сметана
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
- Чеснок (по желанию)
## Приготовление
Подготовка овощей
**Очистите и нарежьте овощи**: Свеклу натрите на крупной терке, морковь — на средней, а картофель и капусту нарежьте кубиками. Лук мелко порежьте, а чеснок выдавите или натрите.
1. **Разогрейте сковороду**: На среднем огне разогрейте растительное масло и добавьте кусочек сала мелко нарезанный
2. **Обжарьте лук**: Добавьте туда лук и обжаривайте до золотистого оттенка
3. **Добавьте свеклу и морковь**: К луку добавьте натертую свеклу и морковь, продолжайте готовить 5-7 минут, периодически помешивая.
4. **Томатная паста**: Введите томатную пасту, перемешайте и тушите ещё 5 минут. Это придаст вашему борщу красивый цвет и насыщенный вкус.
### Шаг 3: Варим борщ
1. **Бульон**: В кастрюлю с бульоном добавьте картофель, лавровые листья, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения.
2. **Добавление овощей**: Когда картофель закипит, добавьте обжаренные свеклу и морковь, а затем капусту. Проварите на среднем огне около 20-30 минут, пока все овощи не станут мягкими.
### Шаг 4: Завершающие штрихи
1. **Чеснок**: За 5 минут до окончания приготовления добавьте в борщ выдавленный чеснок для аромата.
2. **Настояться**: Снимите борщ с огня и дайте ему настояться под крышкой около 15-20 минут.
### Шаг 5: Подача
Подавайте горячий борщ со сметаной и посыпанным рубленым укропом или петрушкой. Чтобы сделать его более пикантным, можете добавить немного запеченного или жареного чеснока.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь этим классическим украинским блюдом, которое согревает душу и дарит семейный уют.
1 минута
27 декабря 2024