24 подписчика
По просьбам друзей дополняю тыквенную тему.
Тыквенный хлеб
Ингредиенты
Пшеничная мука- 430 грамм
Сырая тыква – 200 грамм, 100 грамм запеченной мякоти
Молоко – 120 мл.
Дрожжи сухие – 5 грамм
Сахарный песок – 1 столовая ложка
Яйцо – 1 штука
Подсолнечное масло – 60 миллилитров
Соль – 1 чайная ложка
Сыр (лучше всего – твердый) - 120 грамм
Зелень: базилик, розмарин.
Чеснок – 2 зубчика.
Приготовление
Сырую тыкву предварительно необходимо запечь и сделать из нее пюре любым удобным вам способом (можно блендером), чтобы получить 100 грамм пюре. Молоко немного подогреть, добавить сахарный песок, 1 столовую ложку муки, дрожжи и размешать венчиком, оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать. В отдельной миске смешиваем 350 грамм муки, щепотку соли, яйцо и тыквенное пюре (100 гр.), подсолнечное масло (50 мл.), влить в смесь опару. Затем, продолжая помешивать, замесить тесто. Вымешивать необходимо до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам, скатать его в колобок и оставить на расстойку в теплом месте примерно на 1,5-2 часа. В 30 миллилитров подсолнечного масла добавить зелень (можно брать любую, на свой вкус) и чеснок. На стол насыпаем около 20 грамм муки, выложить подошедшее тесто, скалкой раскатать его в форме прямоугольника, намазать смесью из трав и подсолнечного масла с чесноком. Сыр натереть на мелкой терке, посыпать тесто поверх слоя из зелени. Скатать тесто в плотный рулет, разрезать его вдоль, но не до конца, оставить примерно 2 сантиметра у основания, чтобы удобно было заплести плетенку, перекидывая части с одной стороны на другую крест на крест. Получившуюся плетенку положить в форму, можно в виде кольца (у меня на фото – силиконовая форма, с отверстием посередине). Оставить получившуюся заготовку для расстойки примерно на 15-20 минут, прикрыв полотенцем или пищевой пленкой. Выпекать в духовке при 180 градусах около 40 минут. Готовому хлебу необходимо дать остыть в форме, только потом доставать. Получается очень красивый и ароматный хлеб.
1 минута
13 декабря 2024