13 подписчиков
🍣МАЛОСОЛЬНАЯ СКУМБРИЯ🍻
Ну вот, я открываю историю рецептов на Дзене моим самым первым и наиболее используемым и любимым!
Это улёт башки! Ооочень вкусная, любимая всеми родными и друзьями! Первое, что разлетается со стола.
**********************************************
📌Ингредиенты
• Скумбрия 2 шт.
• Вода 0,5 л.
• Соль 2 ст.л.
• Сахар 1 ст.л.
• Растительное масло 1 ст.л.
• Лавровый лист 1 шт.
• Гвоздика 1 шт.
• Душистый перец 2 шт.
• Перец горошком 5-7 шт.
**********************************************
👩🍳Приготовление **********************************************
Для рассола смешать воду, соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, душистый перец, перец горошком (у меня смесь 4 перца). Поставить на огонь, довести до кипения, минуту кипятить и поставить остывать.
Тем временем разделать рыбу, нарезать кусочками. Рыбу резать замороженной! Скумбрия нежная, поэтому замороженная лучше режется, получается ровный срез.
Сложить в банку.
В остывший рассол добавить растительное масло, убрать гвоздику и залить рыбу.
Оставить на 12 часов при комнатной температуре, после чего на сутки в холодильник.
Приятного аппетита!
**********************************************
❗️Можно добавить в рассол ложку зерненой горчицы и свежий лук 🧅
❗️Для любителей пряной рыбы: гвоздику не убирать перед заливкой рыбы рассолом, и добавить кориандр.
**********************************************
Пищевая ценность на 100 гр.:
К: 191.77 ккал
Б: 16.44
Ж:12.96
У: 2.29
Скумбрия несомненно отличнейший источник белка, полезных жиров и тд.
По рекомендации многих источников-для полноценного питания необходимо дважды в неделю включать в рацион жирную рыбу. Скумбрия идеально подходит!
1 минута
9 декабря 2024