58 подписчиков
Тайский омлет Кай Джеоу (Kai jeow).
Сочетание сладкого, кислого, острого, соленого вкусов в Kai jeow является олицетворением кухни Юго-Восточной Азии. Когда вы его попробуете, он перенесет вас на улицы Бангкока.
▪️▪️▪️Ингредиенты▪️▪️▪️
Для омлета
🔸Яйца - 3 шт.
🔸Рыбный соус - 2 ч. ложки
🔸Коричневый сахар - 1/4 ч.ложки
🔸Зелёный лук - 1-2 веточки
🔸Тайский чили - 1/2 тайского чили измельченного (по желанию, можно добавить больше)
🔸Черный перец - 1/4 ч.ложки
🔸Растительное масло - 2–3 ст. ложки
Для сервировки
🔹Отварной рис жасмин - 1 стакан
🔹4 ломтика огурца
🔹Ломтики салата ромэн
🔹Шрирача (по желанию)
Способ приготовления 🥄
🔆В небольшой миске смешайте яйца, рыбный соус, коричневый сахар, зеленый лук, тайский чили (если используете) и черный перец. Энергично взбейте, пока все хорошо не смешается и не останется никаких видимых яичных белков.
🔆Нагрейте растительное масло в небольшой (диаметром около 20 см.) сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока масло не станет горячим. Вы поймете, что масло готово, когда оно слегка дымится.
🔆Держите миску с яичной смесью на расстоянии 30 см. от сковороды и вылейте ее в сковороду. Яйцо немедленно начнет жариться и станет пышным. Готовьте, пока нижняя часть слегка не подрумянится. Пока вы ждете, используйте небольшую лопаточку или палочки для еды, чтобы подтолкнуть края омлета внутрь и наклоните сковороду, чтобы сырые яйца в центре соприкоснулись со сковородой. Готовьте первую сторону примерно 3 минуты. Когда омлет затвердеет, переверните его, либо резко двигая запястьем, чтобы перевернуть омлет как блин, либо используя большую лопатку. Готовьте, пока другая сторона не подрумянится, примерно 15 секунд.
(не волнуйтесь, если омлет не перевернется идеально. Он все равно будет таким же вкусным.)
Подавайте немедленно с отварным рисом, ломтиками огурца, салатом ромэн и шрирача (если используете).
Приятного аппетита! Живите вкусно! 🔆
1 минута
8 декабря 2024