20 подписчиков
Мой любимый завтрак. Два блюда родом из южной Индии. Масала доса и идли.
Доса — это большой хрустящий блин, сделанный БЕЗ муки.
Идли — рисовые пампушки на пару.
И к тому, и к другому прилагается: самбр и чатни. Чатни, в данном случае, кокосовый, обязательно с зелёным чили.
Как это все делается?
В Индии есть специальный блендер, который перемалфвает рис, чечевицу, маш. Такие жернова.
Так вот, сначала перемалываем рис и чёрным машем, горохом. Оставляем на ферментацию. На следующее утро делаем идли. А через утро, тесто для досы готово.
Около минуты
1 декабря 2024