2326 подписчиков
На праздничный стол или на каждый день - благо, состав и кБЖУ этого десерта таковы, что вы вполне можете себе это позволить.
Высокое содержание белка, свежей растительной клетчатки и разумная порция "хороших" жиров превращают этот эффектный десерт в полноценный прием пищи, а полное отсутствие сахара, муки (крахмала, овсяных хлопьев, манки...) и других добавочных углеводов сохраняют его диетический состав.
Ингредиенты:
- 90 г обезжиренного творога
- 100 г тыквы
- 25 г кураги
- 1/2 яичного желтка
- 10 г какао-тертого
- 4 г желатина
- 1 ядро грецкого ореха
- имбирь сушеный молотый
- подсластитель по вкусу
кБЖУ:
- на порцию/указанное количество: 292/25/12/24
Приготовление:
1. Очистите тыкву от кожуры и нарежьте ее некрупными кубиками. Отмерьте требуемое количество кураги и сложите растительную составляющую в наполненную водой кастрюлю.
Доведите жидкость до кипения, после чего сбавьте мощность до половины и в продолжение 3-4 минут.
2. В продолжение этого времени, отмерьте необходимое количество желатина и растворите его в 40-50 мл горячей воды. Желательно использовать жидкость, оставшуюся после отварки тыквы и сухофруктов. Добавьте имбирь и низкоуглеводный подсластитель по вкусу
Помешивая ложкой, добейтесь полного растворения желатина.
3. Добавьте к раствору желатина творог и подготовленные на предыдущем этапе тыкву с курагой. Аккуратно отделите яичный белок от желтка. Белок отправляется в морозильную камеру, желток - непосредственно чашу блендера.
Затем, блендируйте все ингредиенты в продолжение 1-1,5 минут до достижения ими максимально однородного состояния.
4. Разделите творожную массу на 2 примерно равные части и добавьте к одной из них небольшой кусочек мелко раскрошенного какао-тертого. Позвольте ему немного оплавиться, после чего перемешайте с творожной массой до однородного состояния.
5. Подготовьте пластиковую или силиконовую форму для застывания. Прекрасно подойдёт любая подвернувшаяся под руку банка из под покупной квашеной капусты или иной контейнер, имеющийся у вас на кухне.
Используя столовую ложку, поочерёдно вылейте слоями шоколадный и тыквенный слои для достижения "мраморного" эффекта.
6. Почти готово. Убираем десерт в холодильник на час или более.
7. Осторожно извлеките десерт из формы (для этого, аккуратно подцепить его ножом за края, после чего переверните форму) и, при необходимости, нарежьте на порционные кусочки.
Выберите красивое крупное ядро грецкого ореха и украсьте им готовый десерт. Также, мне нравится дополнять это блюдо небольшим количеством ароматного масла штирийской тыквы (только учтите, что последнее не учитывалось при подсчете кБЖУ!)
2 минуты
24 ноября 2024