Мы проводим самоварные чаепитие в различных уголках Крыма. Немного истории и традиций самоварного чаепития.
В России чай появился в XVI веке. До этого времени на Руси пили квас, взвар(отвар из листьев, ягод), сбитень(горячий напиток на основе меда) или кисель. Впервые чай завезли из Китая казаки. В начале чай был диковинкой и был очень дорогой. В то время существовали профильные разбойники - чаерезы, они нападали только на обозы с чаем. Так что доставить чай было достаточно сложным и опасным занятием.
Интересна роль иван-чая в России. Из-за дороговизны чая некоторые купцы добавляли в китайский чай листья кипрея(иван-чая), это позволяло снизить цену на чай.
Интересно что самовар изобретение не русское, корни самовара можно найти в Древнем Риме, Китае, на Востоке - сложно сказать как давно появился способ кипятить воду не снаружи, как мы привыкли, а изнутри.
История появления самоваров в России тоже имеет много версий. Первые самовары появились на Урале в конце 18 века. В начале самовары использовали для приготовления еды и использовались как мультиварки, даже немного шире, в самоваре могли готовится сразу несколько блюд.
Первые русские чайные самовары появились в Туле. В чайных самоварах только кипятили воду, а чай заваривали в чайниках.
Русские заваривают чай кипятком и пьют горячим. Также осталась традиция наливать чай в блюдца и пить. Одна из интересных традиций пить чай с кусковым сахаром. Тут могли быть варианты, кто-то пил вприкуску, окуная кусочек сахара в чай и понемногу откусывая от него, кто-то мог бросить сахар в чай и, не размешивая, попытаться выпить до тех пор, пока кусочек не растаял, а некоторые пили вприглядку – не каждому сахар был по карману в достаточном количестве.
Еще две традиции, которые практически не применяются в настоящее время это грелка на чайник в форме бабы с пышной юбкой, которая позволяла не остывать чайнику и подстаканники, с помощью которых можно пить горячий чай не боясь обжечься.
Чайная церемония — это не только процесс утоления жажды, но и целый ритуал, который включал в себя в зависимости от социального статуса (бояре, купцы, крестьяне) различные блюда, и обязательную часть для всех сословий разговоры. Именно поэтому чай русские всегда пили долго и обстоятельно.
1 минута
2 декабря 2024