172 подписчика
Рецепт домашнего сливочного масла из сливок: 25
Ингредиенты:
сливки — 500 мл; 2
ледяная вода — 200 мл (для промывки). 2
Приготовление:
Сливки вылить в посуду с высокими бортиками. Лучше использовать домашние жирные сливки, но магазинные тоже подойдут. Сливки взобьются быстрее, если будут предварительно охлаждёнными. 2
Взбивать сливки миксером на самой высокой скорости. Хорошо подойдёт насадка для замеса теста. Первые 15 минут ничего не будет происходить. Затем от сливок отделится пахта — жидкость, похожая на сыворотку. Её можно использовать для выпечки. Пахту необходимо слить. 2
Влить в масло 100 мл ледяной воды, взбить масло на протяжении 5 минут. Воду слить и повторить процедуру ещё 3 раза. Затем масло хорошенько вымешать деревянной лопаткой, чтобы оно сбилось в ком. 2
Готовое масло сформировать в брусок и выложить в формочки или любую другую посуду. Замотать пищевой плёнкой и отправить в морозилку на несколько часов. 2
Выход готового продукта может отличаться, так как количество получившихся масла и пахты зависит от жирности и качества сливок.
Около минуты
31 марта 2025