51 подписчик
🎂Торт муссовый «Сливочно-шоколадное чудо»
Шоколадный бисквит:
Яйцо – 4 шт
Сахар – 120 гр
Мука – 100 гр
Како-порошок – 20 гр
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сливочный мусс:
Желатин – 6 гр
Вода – 30 мл
Сливки 33% - 350 гр
Сгущенное молоко – 250 гр
Яйца взбить с сахаром в крепкую густую пышную массу, аккуратно, в несколько приемов добавить муку, в которую за ранее необходимо вмешать како-порошок и разрыхлитель. Готовую массу выложить в разъемную форму и выпекать при t 180 Со, 30-40 минут.
Готовый бисквит хорошо остудить, бока формы выстелить ацетатной пленкой или пергаментом и пометить в нее остывший бисквит.
Охлажденные сливки взбиваем до устойчивых пиков, желатин замачиваем для набухания, после набухания ставим в микроволновку и нагреваем импульсами до полного растворения. Во взбитые сливки вводим желатин, и в несколько этапов вводим сгущенное молоко. Готовый мусс выливаем в форму поверх бисквита и ставим в холодное место на 4-6 часов до полного становления мусса. Торт готов!
Около минуты
27 марта 2025