15 подписчиков
Какие сухофрукты используют в выпечку?
Обычно все для куличей замачивают сухофрукты на коньяке или роме. Сухофрукты настаиваются несколько дней, высушиваются и затем используются в выпечку.
Весь алкоголь выпаривается при выпечке. Увеличивается срок годности кулича, его текстура и аромат в разы лучше.
Но если при этих вводных вы все равно против, то без проблем, я сделаю партию на апельсиновом соке.
При замачивании идет 100мл алкоголя на 1кг сухофруктов
😌Если вы покупаете куличи в другом месте и вам это важно, обязательно обратите на это внимание
Около минуты
25 марта 2025