2302 подписчика
Классическая диетическая комбинация из творога и фруктов еще никогда не была настолько хороша: этот велеколепный высокобелковый десерт может быть реализован из минимального набор ингредиентов тогда, когда хурма уже практически отошла, клубники с черешней ещё не завезли, а бежать в [подставьте-название-магазина] попросту не позволяет здравый смысл.
Вместе с тем, сочетание кисло-сладких яблок, кураги и грецкого ореха способны придать ему совершенно особое настроение, достойное ресторанной подачи, минуя всякие ассоциации с доморощенными творожным запеканками (пусть даже в них нет ничего дурного).
Разумеется, никакого сахара, полноценная порция белка, "чистый" состав и даже полное отсутствие термической обработки. Все как обычно.
Ингредиенты:
- 90 г обезжиренного творога
- 75 г зеленых яблок
- 25 г кураги
- 10 г грецкого ореха
- 5 г желатина
- корица
кБЖУ:
- на порцию/указанное количество: 219/18/7/33
- на 100 г:110/9/3/11
Приготовление:
1. Заранее замочите курагу в прохладной или тёплой (но не горячей воде) и оставьте её на полчаса или более. Не пренебрегайте этим пунктом - попытка измельчения неподготовленного сухофрукта блендером чревата не только провалом всей кулинарной затеи, но и неисправностью кухонного оборудования. Я предупредила.
2. Отмерьте необходимое количество желатина, после чего растворите его в небольшом количестве (1:9) воды. Можно использовать жидкость, оставшуюся после замачивания кураги, так вкуснее.
3. Нарежьте яблоки некрупными кубиками. Отмерьте необходимое количество творога. Добавьте курагу с корицей, после чего блендируйте все ингредиенты до достижения ими однородного состояния.
4. Подготовьте небольшую пластиковую форму или контейнер и перелейте в неё полученную творожную массу. При необходимости, можно смазать её стенки небольшим количеством масла - влияние на энергетическую ценность это окажет минимальное, в то время как шансы на успешное извлечение готового блюда из контейнера заметно возрастут.
5. При помощи ножа мелко раскрошите пару ядер грецкого ореха и равномерно посыпьте поверхность десерта полученной стружкой.
Убираем блюдо в холодильник на час или более.
6. При помощи ножа осторожно отделите края десерта от стенок формы, после чего переверните контейнер. Переложите готовый творожный десерт на тарелку для подачи или упакуйте "с собой" на работу, учёбу или в качестве посттренировочного перекуса.
1 минута
3 апреля 2025