310 подписчиков
Мясной хлеб
На одну порцию потребуется:
6 куриных яиц
300 г мясного фарша (лучшего всего подойдет курица или говядина)
30 г гхи (топленое масло)
10 г яблочного уксуса (нефильтрованного) или лимонного сока
5 г (1 мерная чайная ложка без горки) чистой пищевой соды
2,5-5 г морской соли (или розовой гималайской)
Для хлеба, похожего на бородинский, надо взять такие специи: 1 ч. л. тмина или семян укропа 1 ч. л. кориандра 2 ч. л. цикория
Приготовление:
Духовку разогреть до 185 градусов. Форму смазать жиром, застелить бумагой для выпечки, в силиконовой форме можно без бумаги. В фарш добавить яйца, гхи комнатной температуры или растопленное, соль и уксус, взбить погружным блендером в гладкую однородную массу, жидкую.
Добавить специи, взбить, в последнюю очередь добавить соду и еще раз взбить. Выложить массу в подготовленную форму, выпекать 30 минут, убавить температуру до 175 градусов и выпекать еще 15 минут. Готовый хлеб вынуть из духовки, дать остыть в форме 5-7 минут, аккуратно вынуть из формы, удалить бумагу для выпечки, полностью остудить на решетке, бумаге, доске или полотенце.
Около минуты
4 октября 2022