106,8 тыс подписчиков
🍋 ПЕЧЕНЬЕ «ЭКОНОМНОЕ ЛИМОННОЕ» 🍋
Отличное печенье с натуральным лимоном. Рецепт - результат мозгового штурма работников одной отличной кондитерской. В ней выпекали превосходные пирожные с лимонным желе. В пекарне не экономили, делали желе из натурального сока. Поэтому лимонных корочек оставалось очень много. Вот тогда и придумали этот отличный рецепт.🍋
Для него вам понадобятся половинки лимонов, из которых выдавили почти весь сок. Важный момент - сок лимона в половинках должен обязательно присутствовать. Его должно оставаться около 15-20% иначе начинка получится суховатой и будет горчить.☝️
Тесто: мука - 320 г, кефир (йогурт) - 120 мл, яйцо С1 - 1 шт, масло (маргарин) - 100 г, сахар - 60 г, разрыхлитель - 6 г, ванилин - 1 г.
Яйцо взбейте с сахаром до растворения сахара. Муку смешайте с разрыхлителем и ванилью. ✨
Замороженное масло натрите на терке в муку и перетрите его с мукой в крошку.
В полученную крошку добавьте взбитое яйцо и кефир. Замесите тесто, подкатайте в ком и заверните в пакет. Положите тесто в холодильник на 30 минут.❄️
Начинка: подготовленный лимон (как описано выше: корки лимона из которого выжали 80% сока) - 300 г, сахар - 100 г, крахмал - 20 г.
Лимон нарежьте на куски и сложите в блендер, измельчите его до состояния пасты. Добавьте в лимонную пасту сахар и крахмал и все перемешайте.🍋
Тесто разделите на 2 части.
Раскатайте половину теста в прямоугольный пласт приблизительно 25х40 см и толщиной 2 - 3 мм и намажьте на него половину начинки, отступив с одного широкого края на 2 см.
Сверните тесто в рулет. Свободный от начинки край скрепите с тестом, чтобы рулет не распался. Рулет не должен быть слишком тугим, но и рыхлым он быть не должен. Рулет должен сохранять свою форму и не растекаться.☝️
Нарежьте рулет на треугольники и выложите их на противень на расстоянии друг от друга. Так же подготовьте оставшееся тесто и начинку.
Поставьте заготовки в разогретую до 170 С духовку и выпекайте 30 минут.🔥
Готовое печенье остудите и посыпьте сахарной пудрой.😋 👍 🍋
🔴 Лучшие рецепты: Лимонный пирог.
1 минута
4 октября 2022
2104 читали