191 тыс подписчиков
Цветная капуста в последнее время становится все более популярной составляющей питания тех, кто следит за тем, что ест. Поэтому неудивительно, что и в огородах ее можно встретить пусть и не повсеместно, но часто. Из-за банальной неопытности многие дачники упускают момент готовности капусты к уборке, и в результате она уходит в цвет. Это обидно, потому что толку от такого овоща мало, остается только скормить его скоту. И еще хорошо, если есть кому скормить.
Но на самом деле, зацветшую капусту вполне можно использовать в пищу. Она будет жестковатой и с некоторой горчинкой, но никаких вредных веществ в ней не образуется. Впрочем, чаще всего такой продукт пускают на различные консервы. Его также можно варить, запекать. Главное, чтобы капуста успела достаточно растушиться. В случае с запеканием рекомендую сначала ее отварить до готовности, а уже после этого отправлять в духовку. Такой продукт подходит и в качестве начинки для пирогов, блинчиков.
Чтобы избавиться от горького привкуса, надо вымочить капусту в обычной холодной воде в течение пары часов.
Как же понять, что цветная капуста зацвела? Прежде всего, она изменяет свой оттенок: становится желтой или даже коричневой. Кочаны теряют плотность, легко разваливаются прямо в руках. Поверхность капусты покрывается тычинками и мелкими листиками. Стебель становится длинным и сухим.
В принципе, очень сложно не понять, что с капустой происходит что-то не то. Но без должного опыта можно легко упустить момент уборки. Хорошо то, что если это произойдет с вами однажды, вы сразу же перейдете в разряд огородников опытных и в следующий раз точно сможете срезать свой урожай вовремя.
А вы любите цветную капусту? Выращиваете ее?
1 минута
4 октября 2022
2087 читали