3841 подписчик
Пустыми обещаниями сыт не будешь, поэтому продолжаю рассказывать вам про гастрономические вопросики. А именно про связь вкусов и ароматов.
Устроено так, что если у нас все в порядке с обонянием, то мы чувствует запах еды. И наслаждаемся вкусом того, что мы едим. То есть чувствительность лучше.
Поэтому в еду часто добавляют вещества, которые усиляют благоухание, к примеру: чеснок, сельдерей, кардамон, корица и прочие различные специи. К примеру, сахар и соль тоже являются усилителями вкуса.
Героями в фотографиях сегодня стал гастробар в Москве - Техникум, в котором блюда всегда имеют сильный-сильный вкус. То есть местные блюда очень вкусно. Причем я не сразу могу понять, почему так.
А вот позже приходит вкусовое осознание: такие яркие вкусы достигаются множеством соусов, и каждый элемент в блюде имеет свой ярко выраженный вкус. Есть один минус: частенько в блюдах перебор с чесноком. От чего после покидания заведения бывают и расстройства желудка и мучающий чесночный аромат во рту. Это такие хитрые приёмчики, потому что в момент поедания: вкус превосходит все наши ожидания😉
Сталкивались когда-нибудь с таким?
Около минуты
3 октября 2022