7091 подписчик
Ягоды калины протёртые с сахаром без косточек на зиму
Люблю из калины делать морс. Для создания витаминного и вкусного напитка приходится потрудиться, но результат стоит того. Опишу рецепт приготовления протёртой ягоды с сахаром. Делаю почти также, как и облепиху.
1. Помыла ягоды и подсушила.
2. Потом залила кипятком. Оставила на 15 минут.
3. Брала ягоды и клала на дуршлаг. Мяла толкушкой, а потом отложила её и стала пальцами давить. Быстрее пошёл процесс. Чтобы не обрызгать окружающие предметы соком из ягод, накрыла пакетом, которые предварительно разрезала с одной стороны и развернула. Косточки остались наверху, а мякоть с соком оказалась в миске.
4. Получилось кило калинового сока с мякотью. Добавила 2 килограмма сахарного песка, то есть пропорция 1;2.
5. Перемешала так и на слабом огне в течение 5 минут, но не больше, чтобы растворились кристаллы.
6. Разлила, в предварительно промытые горячей водой, стеклянные банки.
7. Заготовки из калины поставила в прохладное место. Пока убрала в холодильник.
Жмых с косточками промыла водой. Из жидкости сварила компот, добавив туда горсти черноплодки, малины и яблок. Какой же вкусный и насыщенный получился напиток! Вкуснятина.
Кстати, мама варила целые ягоды калины под другому рецепту: с песком 5-10 минут. Мои мужики уверяли нас, женщин, что с косточками полезнее, якобы из них выделяются полезные вещества, в том числе и масла. Спорить не стала. А вы как считаете, какой вариант приготовления предпочтительнее? Напишите.
Сегодня просветилась в Рунете. Косточки от калины полезны в виде отвара и в измельченном виде. Их предварительно высушивают.
В холодное время года пьём супер полезный для иммунитета другой морс из заготовки. 1-1,5 килограмма лимона и 100 граммов имбиря измельчаю в комбайне с сахаром. Соотношение продуктов: 3 части плодов и 1 часть песка. Кладу ещё на глаз мёда. Наглядно показываю в видео. Лимонную заготовку делаю раз в два месяца себе и родителям. Подсчитала, что за зиму каждый член семьи съедает по несколько килограммов лимонов.
1 минута
2 октября 2022
425 читали