7565 подписчиков
В чем отличие молодого вина от ординарного?
Что скрывают за собой, термины на винной этикетке.
Согласитесь, что, читая винную этикетку, особенно сейчас, соответствующую действующему закону о виноделии, не сложно запутаться.
Там и место происхождения винограда, и предосторожности по употреблению алкоголя, и множество категорий вина:
- вино с ЗГУ;
- вино марочное;
- вино ординарное и т.д.
Что же это все обозначает?
Сегодня остановлюсь на терминах, казывающих нам на выдержку вина.
Поехали:
• молодое вино - вино, розлитое в бутылку в первые 90 дней после завершения брожения, без выдержки.
• ординарное вино - розлитое по бутылкам после 1 января, следующего года, за годом урожая и не проходившее выдержку.
• выдержанное вино - вино, прошедшее выдержку не менее 6 месяцев, считая с 1 января следующего года.
• марочное вино - прошедшее не менее 18 месяцев выдержки, так же считая с 1 января.
• коллекционное вино - тут важное отличие - поступившие на оформление, после бутылочной не менее 36 месяцев, после закладки на бутылочную выдержку.
Такие различия и технологические особенности, ставит наше законодательство перед виноделами.
Ну а мы с вами, в итоге, имеем два молодых вина - розлитых или сразу после брожения (такое скоро появится ко дню Молодого вина, что в третий четверг ноября), или в начале следующего года, после сбро урожая.
И три варианта выдержанных вин, в сроки от 6 до 36 месяцев, как в емкостях, так и в бутылках.
#о_винт #винт #вино
1 минута
7 октября 2022
1194 читали