О выдержке и как её достичь.

Сегодня опробовал почти трёхлетний кальвадос. Перегнанный на прямотоке до 60% в струе (Ткуб-90.5°), выдержанный на покупной щепе 3г/литр. Датирован он 11.01.2020г. При чем в его составе присутствует сахар... Тем не менее, аромат напитка просто потрясающий!!! Точно помню, что он таким не был. Появление этого яркого аромата (и отличного вкуса!) обязаны долгой выдержке. К сожалению не помню как долго держал на щепе.. Неблагодарное дело описывать запах и вкус словами... Поверьте мне на слово: он достоин самой высокой оценки. Несмотря на то, что как вы видите, напиток в принципе весьма "средненький...