893 подписчика
Салат из макарон с брокколи
***
Ингредиенты:
макароны твердых сортов - 300 гр.,
брокколи - 300 гр.,
красный болгарский перец (для украшения) - 1 шт.,
Для заправки:
чеснок - 2-3 зубчика,
кунжутное или оливковое масло - 50 мл.,
лимонный сок - 30 мл.,
бальзамический уксус - 30 мл.,
соль, перец - по вкусу.
***
Макароны отвариваем в большом количестве подсоленной воды до готовности, сливаем воду, смешиваем с 1 ст.л. кунжутного или оливкового масла и остужаем. На 1 литр воды берем 10 гр. соли.
***
Брокколи разбираем на соцветия, бланшируем в кипящей воде 1 минуту, затем сразу ополаскиваем холодной водой.
***
Готовим заправку. Для этого чеснок пропускаем через пресс и тщательно смешиваем все ингредиенты, кроме соли и перца.
***
Брокколи перемешиваем с макаронами. Заправляем салат, солим, перчим по вкусу, украшаем нарезанным тонкой соломкой болгарским перцем, и можно подавать.
Около минуты
28 сентября 2022