496,6 тыс подписчиков
У каждой хозяйки свой секрет приготовления ажурных блинчиков. И я хочу поделиться с вами своими наблюдениями и любимыми рецептами. Я пробовала разные основы для блинов и вот мои наблюдения:
🥞На кефире блины не получаются тонкими (если готовить их исключительно на кефире). Поэтому разбавляю его 1 к 0,5 с водой-кипятком, блинчики тогда получаются наивкуснейшие;
🥞На молоке блинчики одни из моих любимых. Они вкусные, а главное — получаются тонкими;
🥞На дрожжах готовлю редко. Несмотря на то, что они получаются ажурными, они еще и достаточно толстые,но не все! Есть у меня на рецепт очень тоненьких блинчиков на дрожжах (кстати,на фото именно они), так вот со сметаной или медом такие блинчики уходят прямо со сковороды.
Также готовила блины с добавлением газированной минеральной воды, но не очень их оценила. Поделитесь в комментариях, если готовили блинчики с минералкой! Как они Вам на вкус?
И, как обещала, мой любимый рецепт ажурных блинов на молоке:
1. В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар и соль, хорошо взбиваем миксером или венчиком до образования пенки. Далее добавляем теплое молоко и продолжаем взбивать минутки 2-3.
2. Следующим шагом добавляем просеянную муку и продолжаем взбивать до однородности. После этого тонкой струйкой вливаем кипяток и одновременно все перемешиваем. Последний ингредиент — растительное масло. Тесто должно получиться достаточно жидким. Если будет густым, то ажурных и тонких блинчиков не получится.
3. Хорошо разогреваем сковороду, слегка смазав ее салом или растительным маслом. Тесто обязательно перемешиваем половником и начинаем выпекать блины. Выливаем половник на сковороду, распределяем равномерно, выпекаем с двух сторон до золотистого цвета почти на максимальном огне.
Продукты:
- яйцо — 2 шт
- теплое молоко — 250 мл
- соль — ½ ч.л. без горки
- сахар — 1,5-2 ст.л.
- кипяток — 250 мл
- мука — 160 г
- растительное масло
Делитесь своими секретами ажурных блинчиков в комментариях) И подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты!
1 минута
27 сентября 2022
60,3 тыс читали