105,6 тыс подписчиков
🍀 🐓 КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С ПЕТРУШЕЧНЫМ МАСЛОМ 🐓 🍀
Вкусные котлетки из куриного фарша любят, наверное, все. Я предлагаю вам рецепт очень нежных котлеток с оригинальной добавкой - петрушечное масло.🍀
Для того, чтобы приготовить этот ингредиент не нужно прилагать особых усилий. Прием, который позволяет получить настоящее петрушечное масло, применяется во французской кухне уже несколько столетий.👍
Масло обогатит вкус фарша и вы получите превосходные сочные котлетки с нежным ароматом петрушки.
Для приготовления вам понадобится:
Куриный фарш - 800 г, черствый хлеб или крекеры - 200 г, сливки или молоко - 150 мл, сливочное масло - 100 г, петрушка зелень - 20 г, лук репчатый - 100 г, чеснок - 10 г, соль и перец по вкусу.
Масло для жарки и панировочные сухари - опционно.
Замочите сухой хлеб или крекеры в молоке. Свежий хлеб в данном случае не желателен, он придает фаршу излишнюю тягучесть и котлеты получаются пластичными, как колбаса.☝️
Корочки можете не удалять, они добавят котлетам насыщенности во вкусе.
Измельчите петрушку ножом, постарайтесь порубить ее прямо в порох. На сковороде растопите половину сливочного масла и выложите петрушку. На небольшом огне томите рубленную зелень в сливочном масле до появления яркого аромата петрушки. Буквально пару минут.🍳
Переложите полученное масло в фарш. На оставшемся масле обжарьте до прозрачности измельченный чеснок и репчатый лук, нарезанный очень мелким кубиком.
Размоченный хлеб измельчите в блендере вместе с молоком и влейте эту смесь в фарш. Добавьте обжаренный лук и чеснок вместе с маслом на котором они жарились.💛
Замесите фарш, посолите его по вкусу и поперчите. Если вместо хлеба вы добавите крекеры, солить нужно с осторожностью. Крекеры бывают очень солеными.
Из готового фарша, смоченными в холодной воде руками, сформуйте котлетки.
Вы можете приготовить котлеты на пару или обвлять их в сухарях, обжарить в небольшом количестве масла до зажаристой корочки и довести до готовности под крышкой или в духовке.🔥
Вкусные и ароматные котлетки подавайте с любимым гарниром. 😋 👍
1 минута
27 сентября 2022
2120 читали