Матушки-святы! Что только не придумают люди, проживающие на этой планете бок о бок друг с другом? Испытывая некоторое слабое чувство голода сегодня утром, решил немного почитать о том, что пишут в Дзене о еде. Это знаете, когда в детстве я листал книгу о вкусной и здоровой пище. Там были весьма вкусные картинки, так и сейчас. Так вот увидел интересную статью, которую рекомендую прочесть, хотя - это, я конечно никогда бы в нормальных условиях пробовать не стал.

На протяжении многих лет коренные народы крайнего севера, ненцы, чукчи, энцы, ханты и эскимосы, были весьма ограничены в выборе ежедневного провианта, а также способа его заготовки. Подобные ограничения были связаны, конечно же, в первую очередь с экстремальными условиями жизни. Однако, как говорится, нет худа без добра, и эти же причины послужили своеобразным толчком для появления совершенно уникальных и даже экстремальных блюд, которые едва ли можно встретить в меню городских ресторанов. Одним из таких явлений в кулинарии жителей крайнего севера является копальхен (или копальхем, или кымгут)...