Интересное посмотреть на фаршированные перцы с точки зрения физики. Начинка состоит из двух компонент: мясного фарша и риса. Объём риса в процессе варки увеличивается, объём мяса уменьшается, а общий объём начинки остаётся неизменным. Главное, правильно подобрать соотношение компонент, чтобы получился такой инвариантный композитный материал. Приятного аппетита!