1505 подписчиков
3 правила идеального бисквита😋
Избегайте попадания жира в белки❗
Потому что жир замедляет пенообразование. А белок, за счет своего состава, может удержать достаточно воздуха, чтобы увеличится в объёме в восемь раз. Протирайте и обезжиривайте чашу и венчики миксера, избегайте попадания желтка (даже маленькой капли).
Добавьте щепотку соли перед тем, как взбивать🧂
Соль позволяет добиться пены большого объёма и выступает в роли эмульгатора и стабилизатора. А также, соль это природный усилитель вкуса.
Используйте яйца комнатной температуры 🌡️
Яйца комнатной температуры взбиваются гораздо лучше, так как пузырьки воздуха образуются более равномерно.
Если соблюдать эти правила, то ваши бисквиты будут получаться нежными, пористыми и воздушными.
Делитесь с нами вашим любимым бисквитом🔥
Около минуты
6 октября 2022
165 читали