39 подписчиков
🍬 От «Маски» до «Трюфеля»: что любят россияне (спойлер: и что дарит конфетам насыщенный вкус)
Российские потребители предпочитают лакомиться конфетами, особенно на семейных чаепитиях. По данным исследования института общественного мнения «Анкетолог», среди любимых брендов лидирует «Маска» (14 % покупателей), «Трюфель» (9 %) и «Кара-Кум» (8 %). Но что дарит сладостям свой особый вкус?
— Любимые россиянами конфеты не приготовить без использования жира для твердых начинок, — объясняет технолог сопровождения Ольга Гайдаченко. — Именно он придает структуру изделию и помогает раскрывать тот или иной вкус.
Так, в линейке жиров SOLPRO представлен жир 33962, который обладает внушительным списком функциональных свойств.
Он обеспечивает стабильную структуру изделий при хранении на протяжении срока годности и не вызывает поседения. Обладает высокой скоростью застывания, что облегчает работу производства при высоких температурах, а еще хорошо сочетается с орехами.
Не зря говорится: чем жирнее, тем вкуснее!
Около минуты
5 октября 2022