27 подписчиков
Всем доброго дня! Сегодня приготовила всем известный "Венский пирог с вишневым вареньем". Пирог был приготовлен из песочного теста и получился очень рассыпчатым и нежным. Преимущество этого пирога в том, что его можно приготовить с любым вареньем и джемом.
Универсальная выручалочка для любой хозяйки на кухне. Время приготовления составляет 60 мин.
Ингредиенты:
200 гр. сливочного масла
300 гр. муки (может понадобится чуть больше)
1 яйцо
3 столовые ложки сахара (я добавляю мало сахара в сам пирог, потому что середина пирога в сладком варенье)
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
Варенье или джем.
Муку необходимо просеет, смешать с солью, сахаром и добавить разрыхлитель. Всю хорошо перемешать. После этого взять холодное масло и натереть его на терке в самой муке. Яйцо добавляется в мысленно мучную смесь. И необходимо быстро собрать тесто в единый шар. Если смесь будет разваливаться, надо по столовой ложке добавлять холодную воду, чтобы получился единый шар и не прилипал к рукам. После того как вы собрали тесто, его необходимо разделить на 2 части. 1 часть пойдет в форму. Моя форма 26 см с разъёмным краем (потом удобно вынимать пирог из формы после выпечки) . А вторую часть необходимо убрать в пакет и в морозилку на 15- 20 мин., чтобы тесто можно было легко натереть на терке. Дно формы я заранее застелила пергаментом и края смазала маслом. Тесто можно раскатать скалкой (2-3 см толщина) или можно руками распределить его по форме и убрать в холодильник на 15-20 мин. Заранее разогреваем духовку 180 градусов (Вверх-низ). После того как достали форму с тестом из холодильника. Наносим начинку. Толщина слоя по вашему усмотрению, я обычно наношу немного начинки. После того как нанесена начинка, достаём 2 часть теста из морозилки и натираем ее на крупной терке. Старайтесь покрыть пирог полностью крошкой. Убираем пирог в духовку на 40-45 мин. в зависимости от вашей духовки. Пирог должен зарумянится. После приготовления пирога достаем его из духовки и даем ему отдохнуть до полного остывания.
Приятного аппетита!!!
1 минута
7 октября 2022