2263 подписчика
Во вкусе и качестве консервации не последнюю роль играют специи и соль. Соль – сама по себе консервант, она помогает не только придать вкус овощам и соусам, закатанным в банки, но и оберегает их от порчи.
А вот на долю приправ приходится больше всего вкуса. От их количества зависит аромат и вкусовая насыщенность заготовки. Самыми популярными в России приправами для консервации остаются сушеный укроп, семена укропа, черный перец, лавровый лист, семена горчицы, сушеный базилик, чеснок.
Кстати, соль, в которой уже содержатся специи и приправы, выручает, когда закатать в банки овощи необходимо как можно скорее, чтобы избежать их порчи, а подбирать специи – нет времени.
Например, для заготовки помидоров отлично подойдёт «Абхазская соль» Mareman. Натуральная морская соль дополнена приправами и специями, из которых готовят известный соус «Аджика»: стручковый перец, паприка, чеснок, сельдерей, базилик, кориандр. Идеальный выбор как для целых помидоров, так и для соусов на их основе.
Около минуты
24 сентября 2022