4 подписчика
Секреты приготовления пышных оладушек!!!
ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста!
📍Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный /.
📍Яйца и молочные продукты брать комнатной температуры.
📍Тесто обязательно должно настояться, чтобы насытилось кислородом и стало более лёгким.
📍Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка останется сырой.
📍Замешивать тесто в одну сторону - оно получится более гладким и глянцевым.
📍 Чтобы оладьи получились круглыми, надо опускать тесто с острого края ложки, а овальной - с боковой части ложки.
📍 Добавок много не вводить, чтобы тесто смогло подняться.
📍 Дно сковороды должно быть толстым.
📍Жарить только на разогретом масле, на среднем или умеренно- среднем огне, чтобы низ излишне не поджарился, а серединка успела пропечься.
📍Масла наливать, чтобы было покрыто всё дно.
📍Порции теста - не более столовой ложки, иначе будет трудно прожариться.
📍 Муку обязательно просеивать.
📍Вводить муку небольшими порциями, для лучшего перемешивания и чтобы вовремя остановиться и не переложить её.
📍 Муки всегда всыпать много, её отношение к кефиру почти 1:1
Около минуты
20 сентября 2022