Как могут быть связаны диабет второго типа и молочные продукты? Вроде никак, гликемический индекс молоко имеет невысокий и, вопреки неверно сложившемуся стереотипу, на молоке, твороге не разжиреешь, даже если ешь жирное. Кстати, проку от обезжиренных молочных продуктов — ноль, и есть нужно именно жирные. Кардиологи давно уже доказали, что молочный жир полезен для сердца, теперь эндокринологов сказали свое слово. Итальянские исследователи доказали: молочные продукты снижают риск развития сахарного диабета второго типа. Это самый распространенный вид диабета, и, можно сказать, это диабет образа жизни. И чтобы снизить риски развития, эндокринологи настаивают на меню, в котором основа — цельное зерно, овощи, фрукты, бобовые, оливковое масло. Животный белок важен, но не все источники одинаково полезны. От чересчур жирной животной еды следует отказаться и отдать предпочтение диетическим сортам мяса и птицы, к рыбе это не имеет отношения — чем жирнее, тем лучше.