105,5 тыс подписчиков
🐟 ТРЕСКА А ЛЯ НЕЛЬСОН 🐟
Банкетное блюдо, названное в честь английского адмирала Горацио Нельсона наверняка создал повар француз. Судите сами. В рецепте объединили картофельный гратен и соус бешамель, а в самом конце все сдабривается значительным количеством выдержанного сыра.✨
В итоге блюдо получается роскошным и достойным адмиральского стола. Думаю, что каждому оно придется по вкусу.👍
Возьмите: треска филе - 1 кг, картофель - 1 кг, грибы сушеные - 60 г, лук - 300 г, масло сливочное - 150 г, мука - 30 г, сметана 25% - 300 мл, сыр твердый - 200 г, соль и перец по вкусу.
Треску нарежьте кусками, посолите и поперчите и добавьте немного сахара (10 г). Дайте рыбе промариноваться.🐟
Грибы залейте кипятком (300 мл) и дайте настояться около 40 минут. Затем отлейте в отдельную емкость 250 мл грибного настоя. Грибы промойте и очень мелко порубите.🍄
Лук нашинкуйте тонкими четверть кольцами.
В сковороде обжарьте на половине масла лук и грибы. Жарьте до золотистого оттенка. Посыпьте лук и грибы мукой и начните постепенно вливать в сковороду грибной настой. Добавляйте понемногу и перемешивайте массу венчиком или лопаткой. Проварите массу в сковороде до загустения и добавьте сметану. Все посолите и поперчите по вкусу.💛
Сыр натрите на терке, Картофель очистите.
Положите клубни в подсоленный кипяток. Доведите воду до кипения и варите картофель 7-10 минут в зависимости от размера клубней. Затем картофель остудите и нарежьте тонкими пластинами.🍠
Рыбу обсушите и обжарьте на оставшемся масле по 3-4 минуты с каждой стороны.
В форму для запекания выложите половину картофеля и по нему распределите половину грибного соуса. Сверху выложите рыбу. На рыбу положите оставшийся соус и половину сыра. Поверх уложите оставшийся картофель и присыпьте его сыром.
Поставьте все запекаться в разогретую до 180 ºС духовку на 25-30 минут.🔥
Готовое блюдо подавайте прямо в форме для запекания.😋 👍
🔴 Лучшие рецепты: Забытый Лабардан. Каким деликатесом Гоголь «потчевал» Хлестакова.
🔴 Лучшие рецепты: Три отличных рецепта с северным терпугом.
1 минута
19 сентября 2022
2618 читали