В сложносоставных блюдах, вроде супов и салатов, часто используют готовые наборы ингредиентов, что сильно упрощает жизнь. В Москве готовыми салатными миксами занимается GrowMe, выращивающая зелень на вертикальных фермах по технологиям iFarm. Сейчас появилось три микса - азиатский, остро-пряный и суперфуды. Если вы шеф-повар, закажите один из готовых или попросите сделать ваш собственный. Детали можно изучить здесь.