4 подписчика
Кисло-сладкие помидоры с луком на зиму
МАРИНАД:
Вода - 1 литр
Уксусная эссенция 70% - 1 ст.л.
Сахар - 3 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Перец черный - 4 шт.
Перец душистый - 2-3 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Хрен - кусочек
Лист смородины - 1 шт.
Зонтик укропа - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Мариновать можно любые маленькие помидоры, к примеру дамские пальчики очень хорошо получаются, мякоть у них плотная. Если прям очень крупные помидоры, то оставьте их для салата, в разрезанном виде томаты лучше не мариновать.
Итак, для начала простерилизуйте банки удобным для вас способом. Я наливаю в банку чуть воды и стерилизую в микроволновке при полной мощности около 5 минут.
Затем промойте томаты под проточной водой.
На дно банки выложите лист смородины, зонтик укропа, лист хрена, точнее небольшой кусочек от него.
Выложите нарезанный полукольцами лук, гвоздику, сушеный чеснок, душистый перец и черный перец.
Уложите томаты, но плотно не трамбуйте, чтобы не помять.
Вскипятите 1 литр воды и залейте томаты, оставьте на 2-3 минуты.
Затем слейте воду обратно в кастрюлю.
Добавьте в воду соль и сахар, доведите до кипения, влейте уксусную эссенцию. Сразу залейте маринадом томаты и закройте стерильной крышкой.
Переверните банку, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания. Хранить можно при комнатной температуре.
1 минута
19 сентября 2022