1 подписчик
Очень вкусный печёночно - мясной паштет.🥪🥪🥪
Ингредиенты:
🌶Куриная печень (она нежнее на вкус) 750 гр.
🌶 Мясо свиное - 750 гр.
🌶Сало свиное - 250 гр.
🌶Сливочное масло - 250 гр
🌶 Морковь - 500 гр
🌶Лук - 500 гр
🌶Яйцо - 6 шт
🌶Мясной бульон - 300 мл
🌶Мускатный орех - 1/2ч.л
🌶Соль - 1 ст.л. с горкой
🌶Перец молотый
♨️Куриную печень обжариваем по 1 мин с двух сторон, подрумяниваем. В таком виде она придаст вкус более яркий.
♨️Печень, сало и мясо перекручиваем на мясорубке.
♨️Лук и морковь режем и обжариваем на растительном масле до мягкости и тоже пропускаем через мясорубку к мясу.
♨️Сливочное масло растапливаем в микроволновке и теплым вливаем в мясо. Перемешиваем до однородной массы.
♨️Яйца разбить в ёмкость, чуть взбить и вылить к мясу.
♨️Добавляем мясной бульон, мускатный орех, соль, перец молотый.
Перемешиваем до однородности.
♨️Затягиваем ёмкость с полуфабрикатом пленкой и убираем в холодильник до следующего дня.
♨️Вечером делала полуфабрикат, а утром раскладывала по банкам.
♨️ Утром достаем, пусть часок масса постоит, согреется. Ещё раз пробуем на специи. Если стало слишком густо, добавляем ещё теплого бульона. Масса устроила? Тогда пробиваем блендером и раскладываем по чистым сухим банкам. Массу в банки раскладываем по плечики.
♨️Можно готовить в автоклаве, поэтому закатываете сразу. Я делала в духовке, закрыла банки фольгой и томила 4 часа. Потом закатала, перевернула на крышки, чтобы воздух вышел до полного остывания. Хранить можно в подвале или в погребе.
Р.S. : Консервация хранится больше года.👌👍👍
Выход: 8-9 банок по 0.5 л.
Приятного аппетита!!🤗🤗🤗
1 минута
15 сентября 2022