47,7 тыс подписчиков
Морковь по-корейски на зиму 🥕Чем дольше стоит, тем вкуснее становится!
Заготавливаю такую морковь каждый год. Сейчас именно тот момент, когда морковь находится на пике своей сочности, а значит самое время готовить 👩🏻🍳.
РЕЦЕПТ
✅ морковь 2 кг (в очищенном виде)
✅ сахар 70 г
✅ соль 1 ст.л.
✅ соевый соус 80 мл
✅ масло растительное 200 г
✅ чёрный молотый перец 2 ч. л.
✅ молотый кориандр 2 ч.л.
✅ красный молотый перец
(острый) 1/2 ч.л.
✅ чеснок 60-80 г
✅ уксус столовый 9% 30 мл
=выход 5 банок по 0.5 литра=
1️⃣ Морковь натираю на тёрке для корейской моркови.
2️⃣ Соевый соус, соль и сахар соединяю с морковью. Перемешиваю, слегка разминая морковь. В таком виде оставляю примерно на 20 минут, чтобы морковь пустила сок.
3️⃣ В сковороду наливаю растительное масло, добавляю специи и чеснок. Чеснок я измельчила при помощи ножа.
4️⃣ Как только чеснок закипит, снимаю сковороду с огня и кипящим маслом заливаю морковь. Добавляю уксус и всё перемешиваю.
5️⃣ Плотно раскладываю морковь по сухим стерилизованным баночкам и сверху заливаю оставшимся соком.
6️⃣ Закручиваю банки крышками и всё, салат готов!
Хранить такую морковь можно до нескольких месяцев. Я храню обычно в холодильнике. ☝️ Такую заготовку можно хранить и при комнатной температуре, но только в таком случае баночки с морковью нужно будет в течении 10 минут простерилизовать. На вкус моркови это никак не повлияет и она останется такой же хрустящей!
1 минута
15 сентября 2022
2212 читали