У Олеси Шевчук вышли сразу две новые книги по сыроделию. Первая — «Твердые сыры шаг за шагом» — посвящена всем тонкостям производства таких сыров, как гауда, томм, чеддер, грюйер или эмменталь. В книге подробно описано, какими должны быть эти сыры, как для них выбрать формы, ферменты и т.д.