Новый Год в отеле
Традиционно к началу сентября отели готовят предложения для корпоративных мероприятий и на новогоднюю ночь для гостей отеля, возможно наши tips помогут их финализировать.Вариантов, как провести новогоднюю ночь не так уж много:
- Гала ужин в банкетном зале, требует большого количества усилий для подготовки (декор зала, программа, салют, дополнительные сотрудники и т.д.) подходит для курортных отелей или для ТОП отелей в городе, куда престижно прийти встретить НГ. Не забудьте подумать об анимации для детей, скорее всего их будет достаточно
- В формате шведского стола, банкета или сет меню в ресторане, компромиссный вариант так как можно ограничится живой музыкой, ведущим и Дедом Морозом, подходит для городских отелей и как дополнительный вариант, когда Гала ужин уже продан
- Частные вечеринки в ресторанах и барах, предложение на аренду под ключ ресторана, бара или караоке, могут включать как полный пакет с программой, так и просто F&B предложение
- В свободной форме в лобби отеля, для тех, кто не видит экономической выгоды закатывать банкет, комплиментарный бокал шампанского под бой курантов Must have
Любое предложение должно быть экономически выгодно, поэтому начните с составления бюджета, основные затраты в новогоднюю ночь это – программа (ведущий, бэнд, шоу номера, Дед Мороз), декор зала, дополнительное оборудование (световое, звуковое, видео), персонал (аутсорс и повышенная ставка для своих сотрудников), food и beverage кост, а также маркетинговые затраты. Посчитайте примерную сумму и разделите на количество гостей, которое вмещают ваши залы. Уточните за какую сумму продавались подобные банкеты в прошлом году у вас и конкурентов. Возможно, на этом этапе цена билета для гостя окажется достаточно внушительной, и вы придете к выводу продать такие билеты не получится, соберитесь вместе с отделом продаж и ГМ, чтобы обсудить дальнейшие действия. Если же решение проводить новогодний банкет принято, место определено, и договора с артистами или агентством заключены, подготовьте схему рассадки и определ
1 минута
10 сентября 2022