Русская осень🇷🇺
Сегодня не смог пройти мимо свежих ягод облепихи и морошки.🤓 Наши ягоды! Мне хотелось облагородить блюда на пару, и при этом сделать вкусно и полезно. Нужен был соус, так что ягоды подвернулись очень кстати.
Родилась идея сделать шарики из свиноговяжьего фарша и тыквы на пару, пюре из батата и соус, немного кейла и тыквенных семечек.
Пюре сделал на воде и щедро заправил оливковым маслом и лимонным соком.
Тыкву и фарш отправил на пар.
Соус сделал из болгарского перца и яблок гренни Смит 50/50 на воде, плюс ягоды облепихи, мёд, финики, белый кампотский перец и цедра лимона.
Получился яркий соус с цветочными нотами, отдалённо напоминающий манго.
Кейл чуть прихватил с маслом и ворчестером, поджарил орехи.
В целом получилось прикольно. Паровая тыква по вкусу практически не отличалась от батата)
С точки зрения нутрициологии получился полезный обед в районе 600 Ккал.
Около минуты
10 сентября 2022