Закупочные цены для российского общепита снизились почти на 10% за лето и приблизились к февральскому уровню, до начала военной спецоперации на Украине, по данным онлайн-платформы для заказа продуктов для общепита GFC. Но цены на многие продукты все равно остаются высокими. Например, лосось, чья закупочная цена выросла вдвое, так и не подешевел. Дорожают также оборудование и рабочая сила. Поэтому рестораторы очень осторожно говорят о снижении цен в меню.