118,7 тыс подписчиков
🎃 НЬОККИ ИЗ ТЫКВЫ С ШАЛФЕЕВЫМ МАСЛОМ 🎃
Вкуснейшее блюдо из тыквы. Нежная структура тыквенных галушек, пропитанная ароматизированным маслом может восхитить своим вкусом самых придирчивых гурманов. В отличие от классичесских картофельных, тыквенные в разы нежней.
Лайфхак:
*** Ньокки можно заготовить впрок и заморозить. 👍
*** Попробуйте добавить к ним густую сметану. Это превосходное сочетание!😋
Возьмите: тыква очищенная от семян и кожицы - 650 г, вода - 100 мл, куриное яйцо С0 - 1 шт., масло оливковое - 50 мл, мука пшеничная - 300 г, твердый сыр - 150 г, мускатный орех - 1 г, соль и перец по вкусу.
Масло сливочное - 100 г, шалфей листочки - 10 шт.
Подготовленную тыкву сложите в сковороду и влейте к ней воду и оливковое масло. Посолите по вкусу, накройте крышкой и томите на среднем огне до мягкости.🍳
Как только тыква станет мягкой, снимите сковороду с огня и истолките тыкву прямо в сковороде до консистенции пюре.
Верните сковороду на плиту и прогрейте тыкву на среднем огне минуты 3-4. Затем частями введите в тыкву муку. Замешивайте тесто прямо в сковородке.
Вам нужно приготовить заварное тесто, как на эклеры, только гуще.
Поэтому немного уменьшите огонь и после каждого добавления муки активно вымешивайте тесто. На дне сковороды у вас будет присутствовать тонкий налет из теста, это нормально.☝️
Вымешивайте тесто до однородности и загустения. Как только вмешаете всю муку, снимите сковороду с огня и добавьте в тесто натертый на мелкой терке сыр, яйцо, перец и мускатный орех.
Все тщательно перемешайте и накройте сковороду пергаментом или полотняной салфеткой. Дайте тесту остыть до теплого.💛
Из остуженного теста скатайте шарики размером скрупную виноградину.
Вскипятите воду и подсолите по вкусу. В сковороде растопите сливочное масло с листиками шалфея.🍀
Выложите ньокки в кипящую воду и варите при слабом кипении. Когда ньокки всплывут, проварите их еще минуту и, выловив шумовкой, переложите в сковороду с маслом.
Прогревайте ньокки в масле на небольшом огне минут 5.
Подавайте ньокки с салатом из помидоров. Или с вялеными помидорами и маслинами.
1 минута
10 сентября 2022
1878 читали