Singapore Airlines, Delta и другие крупные авиакомпании стали предлагать пассажирам множество вегетарианских и веганских блюд. Вполне в духе времени, работает на имидж и повышает лояльность клиентов. К тому же оказалось, что на паровых фрикадельках из грибов портобелло и боулах из крупы и овощей можно неплохо заработать. Но чтобы зелень и овощи сохранялись свежими, желательно закупать их недалеко от аэропортов. Singapore Airlines, например, налаживает поставки с ближайших вертикальных ферм.