8 подписчиков
В силу того, что на дворе уже осень, время выборов сбора урожая, кажется пришло время поговорить о важном фруктовых начинках, использовании ягод, овощей и фруктов.
Клиент спрашивает-а можем ли мы сделать таки эклеры и прослойку в одном из тортов с лимонным курдом. Кажется это вкусно, а в то же время, не очень и сложно.
Давайте разберемся, как это работает.
Объёмы у нас довольно нормальные такие предполагаются (50-70 кг крема ежедневно). Есть индукционная плита и большие хорошие стальные кастрюли на 60л. каждая. Также есть в наличии погружной Робокоп чтобы пробивать всем двушечку
Около минуты
6 сентября 2022