104,6 тыс подписчиков
🍆 ИДЕАЛЬНАЯ СЫРАЯ БАКЛАЖАННАЯ ИКРА 🍆
Лучший рецепт икры из баклажанов, которую еще называют быстрой, хотя таковой она совершенно не является.😂
Готовится такая икра достаточно просто. А благодаря тому, что овощи запекаются в духовке, в ней не содержится избыточного количества масла.👍
Есть у этой икры еще один секрет: ей обязательно нужно дать настояться, хотя бы пару часиков.☝️
Нет, вы можете сразу же приступить к дегустации. Удержаться нереально сложно. Но уберите половину приготовленного на ночь в холодильник, и утром вы получите продукт совершенно иного вкуса и качества.😋
Возьмите: баклажаны - 2 кг, перец болгарский помясистее - 1 кг, помидоры спелые - 1 кг, лук репчатый салатный - 250 г, масло подсолнечное ароматное - 150 мл, уксус белый винный - 30 мл, чеснок - 20 г, укроп, кинза, петрушка - 40 г, кориандр - 2 г, перец черный - 3 г, соль по вкусу.
Вы можете добавить специи и зелень по своему вкусу.
Баклажаны и перцы обмажьте растительным маслом. Сделайте вилкой 4-5 проколов в каждом баклажане. Поставьте овощи в разогретую до 200 С духовку на 40 минут. Через 20 минут запекания переверните их на другую сторону.🔥
Готовые перцы сложите в миску и затяните пленкой. У баклажанов отрежьте плодоножку и выложите их на плоскую доску или блюдо. Накройте баклажаны пленкой и положите на них доску, на которую установите груз весом около 1 кг. Держите под прессом 1 час.🍆
Помидоры очистите от шкурок и удалите семена. Нарежьте помидоры мелким кубиком и выложите их на сито, дайте стечь лишнему соку. Можете их слегка отжать в сите.🍅
С перцев снимите кожицу и удалите плодоножку, семена и перегородки. Нарежьте их мелким кубиком и так же откиньте на сито.
Репчатый лук нашинкуйте тонкой и короткой соломкой и перетрите руками с щепоткой соли. Чеснок и зелень измельчите. При желании чеснок можно запечь с овощами.🔥
Обсушите баклажаны и снимите с них кожицу. Нарубите их ножом или измельчите в блендере.
Смешайте все ингредиенты и добавьте специи, уксус и масло.✨
Посолите икру по вкусу и если нужно добавьте сахар.😋 🍆 👍
1 минута
5 сентября 2022
1928 читали