314 подписчиков

🍽На ужине «Сказки Пушкина» мы подадим блюда русской кухни, которыми угощали гостей ещё несколько веков назад.

Одно из них — кундюбки (или кундюмы). Это старинное русское блюдо XVI века, представляющее собой пельмени с постной начинкой. Существует версия, что кундюмы — изобретение церковных кулинаров, и появились они как замена пельменей на монашеском столе. А вот само название блюда тюркского происхождения и означает «пшеничные». Лепят кундюмы в форме уха, поэтому их называли ещё «медвежьи уши».

✍️С этим блюдом связана одна история. Павел I, смущённый насмешливым взглядом фаворита Екатерины II Платона Зубова,

подавился кундюмом, т.к. ел с присущим ему волчьи аппетитом. Он запачкал и манишку, и панталоны, и даже камзол Александра I, который потом рассказывал эту историю, как анекдот. Возмущенный Павел I потребовал убрать это блюдо из меню царской семьи.

Попробовать это блюдо и послушать ещё больше интересных историй вы сможете на ужине 7 сентября в Трактире на Гороховой. Запись @AnnaShuniaeva

🍽На ужине «Сказки Пушкина» мы подадим блюда русской кухни, которыми угощали гостей ещё несколько веков назад. Одно из них — кундюбки (или кундюмы).

Около минуты

2 сентября 2022