1017 подписчиков
Bloomberg написал отповедь несчастному растительному мясу. Мол, фейк-мясо всех утомило и теперь пытается выдумать для себя новые продуктовые категории, помимо набивших оскомину бургеров.
Из доказательств, вот такие цифры: рост продаж искусственного мяса в 2020м составил 53%, а в 2021 – всего 1%. Что стало причиной, как роста, так и падения – не очевидно.
С одной стороны 2020ый стал для растительного мяса звездным часом в медиа – о нем много писали и говорили, - плюс (по крайней мере в Америке) наблюдались перебои с натуральным мясом из-за пандемии, и это заставило многих обратить внимание на альтернативные предложения.
С другой, отмечает издание, из тех, кто первый раз попробовал искусственное мясо, в дальнейшем к блюду вернулся лишь каждый второй. Остальных вкус не впечатлил.
От себя добавим, что для мировой декарбонизации это особого значения не имеет. Ожидать, что производство растительного мяса на 100% заместит мясную промышленность (один из главных мировых загрязнителей), было опрометчиво. Альтернативное мясо, как это в свое время уже произошло с молоком, станет лишь одной из опций, а озеленять коровники нам придется как-то по-другому.
Около минуты
2 сентября 2022
23 тыс читали