11,9 тыс подписчиков
САЛАТ С РУККОЛОЙ, СВЕКЛОЙ И СЫРОМ
Доброе утро, дорогие мои Друзья! Совсем скоро уже настанет осень, и не календарная, а самая настоящая. Но мы не будем раньше времени ее торопить, давайте еще наслаждаться свежими овощами, ароматной зеленью и сочными салатами.
Честно признаться, до недавнего времени единственный салат со свеклой который я готовила дома, это была традиционная свекла с сыром, с чесноком, с черносливом. Ах да, чуть не забыла, еще винегрет (куда же без него).
Но сегодня я хочу предложить вам приготовить нечто совершенно новое, для кого-то необычное, но очень вкусное блюдо - салат с вареной свеклой, рукколой и сыром. Ах, как я люблю рукколу с ее восхитительным горчичным привкусом (надеюсь, я тут не одна такая «травоядная»:)
Для салата потребуется: вареная свекла, листья рукколы, сыр фета, немного грецких орешков, бальзамический уксус, оливковое масло (но я уже пробовала и с растительным нерафинированным, тоже очень вкусно и ароматно), соль и перец по вкусу.
Если у вас есть заранее отваренная свекла, то приготовление салата займет совсем немного времени. Сначала приготовим соус, для этого смешиваем масло и уксус в соотношении 2:1 (2 ст. ложки масла и 1 ст. ложка уксуса). По желания в соус можно добавить небольшой зубок чеснока, пропущенного через пресс. Соус по своему вкусу солим и добавляем молотый перец. Вареную свеклу нарезаем тонкими слайсами, заливаем небольшим количеством соуса и даем ей немного промариноваться.
На тарелку выкладываем рукколу, сверху свеклу, а на нее сыр, нарезанный небольшими кубиками. Посыпаем измельченными грецкими орешками и поливаем все соусом.
Обязательно приготовьте и попробуйте такой салат, он получается очень легким, с пикантной ноткой рукколы и уксусной кислинкой. Очень вкусное сочетание:) Кстати, если вы не хотите использовать уксус, то его вполне можно заменить либо бальзамическим соусом, либо просто добавить в салат немного лимонного сока.
1 минута
2 сентября 2022
811 читали